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【舌尖上的乐格】姜撞奶


编辑者:姜撞奶     发布时间:2018-06-07 09:12:08
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本期小编要爲我们带来一道摄生甜品——姜撞奶。我们都知道,天热了,我们的胃口结尾下降,而生姜含有姜辣素,对口腔和胃粘膜有安慰效果,能促进消化液排泄,促进胃口。所以本期的姜撞奶很适合这个时间食用。
姜撞奶

 
姜撞奶,源于珠江三角洲一带的官方传统美食。滋味香醇爽滑,甜中微辣、风味共同且有暖胃表热效果。
 
关于姜撞奶,曾有个幽默的传说。早年,在广东番禺沙湾镇,一个垂暮的老婆婆犯了咳嗽病,后知道姜汁可治咳嗽,但姜汁太辣,老婆婆无法喝下去,媳妇不留心把奶倒入装姜汁的碗里,独特的是过了一阵子牛奶凝聚了,婆婆喝了后顿觉满口幽香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙湾镇传达开了,沙湾人把“凝聚”叫“埋”所以“姜撞奶”在沙湾也叫“姜埋奶”。姜撞奶
卖萌联络线
1. 把全部资料预备好。(姜、牛奶、白糖)
2. 姜去皮,剁成姜茸。
 
3. 把剁好的姜茸放进蒜茸夹里压出姜汁。
姜撞奶4. 牛奶倒入奶锅中,参加砂糖。
 
 
5. 中小火煮至微开,熄火,晾凉。
 
 
6. 待温度降至70度左右时,倒入装着姜汁的碗中,并盖上碗盖。
7. 运动10分钟即可凝聚,最初能够在下面加上红豆、芒果……

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