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一碗姜撞奶红遍珠三角,临沂的糖水界,总算来了位狠人物!


编辑者:姜撞奶     发布时间:2018-04-24 09:24:17
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美食探店
牛奶甜品专家,黄氏许!
 
耐得住时间的巨大食物
不管蒸、闷、炖、煮、炒、炸
只需心细刻苦
多磨自有坏事好滋味
 
 
2010年,广州市就有这麼一家糖水小店,颇得邻居喜爱,老板克己的水牛奶甜品口感一流,门客品着甜点,边谈天说笑,北方湿寒里即暖胃又暖心。渐渐地门客越来越多,小店名也因为开创
者黄先生与许小姐的名字,被冠以“黄氏许”。
 
 
火遍大江南北的黄氏许甜品店,平常已在全的国开了300多家加盟店,而且门店数量还在不时激增。2017年7月,山东先家黄氏许直营店进驻山东济南,全省迄今已有32家黄氏许授权店。看似普
普统统的甜点,能做到如此并非易事,研磨了8年的滋味,自有一番独到滋味。
 
 
黄氏许姜撞奶



临沂只需那麼一家
火遍全的国的黄氏许,在临沂只需一家,而精华和功夫靠的仍是水牛奶的质量。
一般的鲜牛奶,饲料喂食、奶源波动。但自然放养的水牛,靠的就是有利地势有利地势。
 
 
 
1公斤水牛奶所含营养价值相当于五颜六色花牛奶1.85公斤,因而可称得上是奶中极品。黄氏许的姜撞奶、双皮奶,都必需用水牛奶来制作,一般牛奶做出来的便不算数。
水牛奶更容易结出扎实的皮。脂肪和蛋白质含量更高、脂肪颗粒更大、加热后凝成致密奶皮更爲快速。
 
而牛奶与不同食材的魔法组合,按照不一样的份额,居然能变为不一样的甜品。
 
姜撞奶
 
双皮奶所需的质料其实很杂乱
 
双皮奶所需的质料其实很杂乱。
 
 
但越是杂乱实则越考履历。一碗把控稳当、蒸过三次的双皮奶,照常外表润滑、不起蜂窝,状如膏,色皎白,层层渐进的奶香鲜不起腻,润若滑脂,还未来得及细品便足以惊喜。
许多不食甜品的人,也能够承受黄氏双皮奶,或许就在于它口味中的那种温柔和慎重吧。
 
姜撞奶
 
喜爱辛辣口味的人,能够会更适宜他家的姜撞奶。
 
姜撞奶
姜撞奶是采用江门本地消费的水牛奶,运送时间必需在12小时内,除了低温灭菌外不加任何添加剂,姜要够老,够靓才华稀释出浓郁的姜汁,放到榨汁机榨,然后用纱布包好用力揉捏新颖的
姜汁流入碗中。即点即撞,十分新颖。
 
 
滚烫的牛奶快速“撞”进姜汁中,奶香味飘散出来。盖上盖子,然后静置2分钟。成功的姜撞奶,勺子放在碗面上,不会下沉。
姜汁的芬香微辛,水牛奶的脂密顺滑,两者交错碰撞,静候两分钟进口,领会顺着嗓子往下滑的润和暖意。不由让人慨叹“这才是正宗的姜撞奶”。
 
 
 
假定你觉得只吃姜撞奶不过瘾,也能够加上红豆、莲子等配料。多一份挑选,就是多一份善意情。
 
这几款甜品不能错失
 
除了双皮奶和姜撞奶,苦涩红豆沙也是甘美地点。蜜红豆、椰汁、奶香,像极了儿时浓郁的奶糖化在嘴里平添的幸福感。

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