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广州人喜爱的粤式甜品“双皮奶”寻食大全


编辑者:粤式甜品     发布时间:2018-04-11 09:18:33
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双皮奶
 
说到广州人喜爱的粤式甜品
必定要说到双皮奶
断章取义,它就是含双皮之奶
源自广东顺德


坊间传说,清末时期
双皮奶的创始人董孝华在顺德大良
以养牛和售卖牛奶爲生
有次他忘记喝置于灶台上的鲜奶
回家后发现鲜奶外表凝聚了一层薄薄的奶皮
一尝没想到奶皮软滑,奶质甘香
比新颖煮好的鲜奶更甘旨数倍
于是继续制作改进
总算制成了双皮奶的雏形
 
 
一碗上佳的双皮奶
奶液要细滑如丝
奶皮不能与碗边别离
要油滑平整紧盖奶面,且能较清楚地分出
基层奶味稠密、上层软滑可口的奶皮
其状如膏,色泽皎白
进口奶味浓郁,细腻嫩滑
吃完仍唇齿留香
 
 
在顺德,双皮奶以仁信和民信老店闻名
在广州,也有许多吃甘旨双皮奶的好去处
小编这就给你引见几家
看看你都去过哪些呢?
 
越秀区
 
仁信双皮奶(东川路店)
平常仍然坚持着传统的风味
三十多年前董婆婆开这家店的时分
只需双皮奶、炖鸡蛋、牛乳三种甜品
平常现已有了许多品种
粤式甜品
芒果双皮奶
芒果中和了双皮奶的甜
奶皮结得刚刚好不厚不薄
底下的双皮奶口感顺滑、奶味十足
 
这儿不只需双皮奶哦
还有姜撞奶、芝麻糊等其他甜品
陈村粉、各式蒸饭滋味也都不错
粤式甜品
玫瑰甜品
信任我们对玫瑰甜品现已不生疏
这间老店承载着几代人
 
玫瑰的双皮奶
口感绵密顺滑,奶味浓郁
能看出老字号的功力
 
粤式甜品
百花甜品店
关于许多老广来说
百花甜品应该是许多代人的回想了
 
 
其实他家更闻名的是凤凰奶糊
双皮奶算不过不失吧
挺香滑,没有奶腥味
但吃多了仍是有些齁甜
 
 
荔湾区
 
南信牛奶甜品专家
实木桌椅,屏风间隔
每当节假日人声鼎沸
连找座位都好不容易
 
红豆双皮奶
红豆调配顺滑苦涩的双皮奶
粤式甜品
 
甜园甜品
门面非常质朴无华
使人有种穿越回十年前的幻觉
 
 
 
这儿的双皮奶由水牛奶制成
滋味偏甜
可是邻居们记忆中熟谙的滋味
 
粤式甜品
顺记冰室
上下九的声望老店
夏天许多人都喜爱来吃个雪糕球
 
 
 
他家也有传统双皮奶
奶味厚重,真材实料
也是许多人认可的一款
 
 
西关人家其实是一间茶室
但每一个来喝茶的主人
都会点一份双皮奶
 
热的双皮奶
质地比较水嫩,吹弹可破
冷的会无缺凝聚,更加Q滑
粤式甜品
 
番禺区
 
沙湾奶牛皇后
 
 
奶牛皇后也称得上是家明星店
看看墙上挂着许多老板和明星的合影就知道了
 
 
招牌双皮奶必需尝尝
选用的是水牛奶
奶皮会比一般的双皮奶厚4倍
进口绵软即溶,奶香味甜甜的
不过吃多了会有点腻哦
 
沁芳园也是沙湾的老字号
是许多人到沙湾必吃的甜品店
 
 
这儿更闻名的是姜埋奶
但双皮奶也还不错
不会很甜,有浓浓的奶味
粤式甜品
海珠区
 
古港奶婆姜撞奶(浦南直街店)
黄埔古港里
好像有四家奶婆姜撞奶
传闻这是最好吃的一家
从早上到下午
主人都接连不时
 
双皮奶浑厚苦涩
滋味恰如其分
进口香浓软滑,奶味足
 
姜撞奶是现做的
端下去只是碗底有姜汁
店员会给你倒上满满一碗热牛奶
等5秒就会变为豆腐脑状的质地了
 
30多年前史的老店
糖水甜品深得邻居们的喜爱
 
 
 
名爲甜品,其实咸甜都做
糖不甩和煎饺是这儿的招牌
 
红豆芒果双皮奶价钱实惠
双皮奶很滑
红豆许多也很软糯
 
 
赵记传承
这家特征牛奶甜品店源自江门
但已流行珠三角
 
 
不同于传统双皮奶的单一口味
在这儿,一碗双皮奶能够同时调配多种配料
蜜汁红豆、莲子、芒果、木瓜.....任君挑选!

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