当前位置:黄氏姜撞奶首页 > 新闻动态

【锄禾趣事】做碗温暖嫩滑的姜撞奶


编辑者:姜撞奶     发布时间:2018-03-31 09:19:32
0

姜撞奶是珠三角地域的特征传统甜点小吃,用姜汁和热牛奶冲制而成,能够去除夏日身体的寒气。在严寒的夜晚,做一碗热腾的姜撞奶,食材易得,制作杂乱,下口温润,嫩滑爽口,真实是专属冬季的暖心暖身小甜点。
姜撞奶状似豆腐花,也与蒸水蛋有几分相似,但比前两者都要苦涩爽滑,其口味甘香微辛,能调胃、驱寒、养颜。
 
制作进程:
黄氏姜撞奶

1、首先将老姜洗洁净,在擦丝器上擦成细腻的姜蓉。
 
2、将姜蓉放在筛网上,用力揉捏,使姜汁流出(直接用手挤也能够)。
黄氏姜撞奶
 
3、这样,咱们就失掉了新颖的姜汁了。姜汁挤出来当时要马上运用,不要放太久。
 
4、在每个碗里放入8-15克的姜汁(根据你喜爱的浓度,姜汁越多越辣,但姜汁假定太少,能够不会顺畅凝聚)。
 
5、另取一个奶锅,倒入牛奶和糖,并用糖浆温度计测验,将牛奶煮到80℃。
 
 
 
6、然后,马上将煮好的牛奶倒入盛有姜汁的碗里。
 
7、倒入后,不需求拌和(牛奶撞入碗里的时分,就现已和姜汁混合均匀了哈),盖上碗盖或保鲜膜,静置几分钟,牛奶会凝聚成爲像豆花相同的嫩滑形状,姜撞奶就做好了。做好的姜撞奶,能够趁热食用,也能够放入冰箱冷藏后食用。
 
 
黄氏姜撞奶
 
小贴士:
1、制作姜撞奶的时分,要用老姜,不要用嫩姜。假定没有擦丝器,能够用刀把姜剁碎(越细越好),再用手挤出汁。姜汁现挤现用作用最好,假定姜汁寄存时间太长,简单引起牛奶不凝聚。
 
2、制作姜撞奶的牛奶,用水牛奶滋味最好,超市里咱们常喝的纯牛奶也能够用来制作姜撞奶,记得选择全脂的哈,脱脂牛奶的滋味就不够好了。
黄氏姜撞奶
3、实践下去说,让牛奶凝聚的最佳温度是75℃,但思索到“撞”的进程中的温度损耗,推荐大家把牛奶煮到80℃。假定你没有温度计,将牛奶煮到边际稍微冒泡就能够关火了。温度不用太精准,只需在必定的范围内都能成功的。
 
4、一般制作成功的话,5分钟之内牛奶就会凝聚了。假定5分钟当时牛奶仍是水状,就不用再等了,再等下去也不会凝聚了。不过假定失利了大伙儿也不要着急,能够将降温后的“姜汁牛奶”放入微波炉,加热几十秒,使牛奶从头变烫,加热到杯壁摸上去有些烫的程度。然后取出来,再放置一会儿,看看它能否会从头凝聚。许多时分这麼做了之后会补偿成功,但假定仍是不成功……姜汁牛奶也相同很棒喝哈。
 

上一条: 火爆珠三角的曾氏财姜撞奶,在湘潭被攻击的工作经过...

下一条: 新老客户齐聚黄氏牛奶甜品,迎战夏天商场

姓名:
手机:
留言:
验证码:
最新加盟黄氏渡凡名录/directory
黄氏24小时服务热线:186-2086-5693

微信公众号

Back Top

加盟热线:186-2086-5693

公司地址:广州番禺南浦万兴一路8号凹凸凹创意园C107

座机:02039292585

邮箱:3556683759@qq.com

粤ICP备17082098号 姜撞奶
友情链接:黄氏姜撞奶 | 姜撞奶甜品加盟 | 黄氏甜品加盟