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料足到满泻,还曾火到要代购的“网红甜品店”姜撞奶杀到中堂!


编辑者:姜撞奶     发布时间:2018-03-16 09:28:30
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招牌姜撞奶
 
一下去,老板先给我推荐了他家的特征招牌——姜撞奶!
 
 
作爲姜撞奶的灵魂,重要的当然是那块小黄姜。不同于不少老字号连姜带皮一起榨,这儿却把姜剥得干干净净,还要晒干多余的水分,真是考究!
 
姜撞奶


 
 
在『赵记传承』,姜撞奶都是即点即撞的,热奶撞姜汁的画面看起来真的很过瘾~咕咚咕咚地撞进鲜榨的小黄姜酱汁中,香气扑面而来!
 
香到想立刻开吃?NO NO NO!由所以现撞的,所以要等2-3分钟,姜撞奶才华凝聚,把汤勺放上去,勺子不会往下沉才华够开吃哦~
姜撞奶
 
除了传统的姜撞奶之外,还有“菊花姜撞奶”!异常香气诱人,还带有淡淡的菊花香味,别有一番风味哦~
 
 
 
假定觉得光是姜撞奶有点单调的,还能够加以下6种配料呢!满意你不用的口味需求~
 
 
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嫩滑双皮奶
 
除了姜撞奶,双皮奶也是一绝。赵记需求用奶的甜品一点都不含糊,都是用全蛋清+水牛奶,制作的进程中不能进入一丝水分,只需略微出错了,甘愿倒掉也不会卖给主人。
 
姜撞奶
 
表皮甘香,上层香滑润口。是罕见的唇齿留香的佳品。还有各种小料自在调配,我在双皮奶上又加了芒果、红豆、莲子,一碗吃下去饱腹感满满~
 
 
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香滑炒蛋奶
 
牛奶和鸡蛋的调配能有什麼不同?宽恕我,是我看轻了它!
姜撞奶
 
炒蛋奶工序非常复杂,要把水牛奶煮沸到200°C以上才华把蛋浆加出来,爲确保每一口都是滑溜的口感,炒完之后,学徒还会超贴心肠把锅底熟了的蛋花和奶渣离隔。
 
 
炒完之后的蛋奶略微有点黏稠,淡淡的奶味和醇香的鸡蛋纠缠交错,甜而不腻,吃起来有点像炖蛋,却愈加鲜嫩。
 

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