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【黄氏姜撞奶】黄氏甜品:听说这家店褒贬不一?


编辑者:黄氏姜撞奶     发布时间:2018-03-09 14:35:30
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黄氏甜品
 
 
大概两个月前就看到这家开在伦敦唐人街的黄氏甜品在装修,看上去好像很厉害的样子,心想伦敦终于要开一家像模像样的中式甜品店了吗!
 
结果。。有一天有一位胖友给我发来了一条私信,吐槽了这家店。
 




黄氏甜品
 
本着不吹不黑的精神,既然有胖友跟我吐槽了,我就要认真负责地亲自去试试~才能给大家一个交代。
 
在家先做了一下功课,黄氏甜品是香港和顺联(控股)集团旗下品的牌,从2008年开始入驻中国大陆市场,之后加盟店开始遍布世界各地。我回国的次数较少,一次听说黄氏甜品,查了一下在上海只有两家连锁店,评价一般般。
黄氏甜品
 
 
当天进到店里,楼下坐满了妹子们,于是有个美丽的小姐姐把我们带到了空荡荡的二楼。二楼只有一桌歪果仁客人,倒也清静。坐下后没多久,旁边的歪果仁麻麻就在催甜品还要等多久才上来。嗯,看样子上甜品的速度较慢啊?
 
看了一会儿菜单发现没人上来点单,佛系的我正准备下楼的时候,服务生妹子刚好把对面桌的甜品端上来了。我就问了一句是我下去点还是她过来,她说没关系,把东西送过去了她就过来点。
 
 
今天吃的是
 
为了写成一篇【黄氏姜撞奶】,Pie一共吃了三次:
 
一次堂吃:
多芒鸳鸯西米捞,榴莲班戟,芒果奶盖冻顶乌龙;
 
二次外带:榴莲奶盖;
 
三次外带:榴莲奶盖,榴芒奶盖。
 
 
 
一道:多芒鸳鸯西米捞
黄氏甜品
 
 
感觉等了能有二十多分钟吧,终于等来了这碗西米捞。上甜品的速度果然偏慢。
 
东西端上来以后大boss说了一句“£7.99再加12.5%的服务费,这么小一碗的?”嗯。。感觉刷新了唐人街甜品价格的新纪录。
 
Well,先尝尝味道吧。我一勺挖下去,呃?等等,原来西米捞是雪泥来的吗?!是冰的吗?!没有西米的吗?!在我翻了半天确认没有西米以后,我想跟那位私信我的童鞋道歉:对不起,我没办法替你试西米了,因为我这碗连西米都没有啊啊啊啊!菜单上写得明明是多芒鸳鸯西米捞啊,这多芒有了,鸳鸯也有了,那西米呢?
 
而且为什么是雪泥。。以往看英文翻译大概能知道一道菜里会有什么东西,这到了这家店就翻译地很精简了:Summer Breeze 名字起得能再抽象一点吗?
 
我本来以为西米捞会是椰浆和芒果浆里面放一堆小西米这样,这下是变成椰奶味的雪泥和芒果味的雪泥,没有小西米。
 
再来说芒果,芒果用的并不是我们在国内吃到的,而是英国的芒果。吃过英国芒果的胖友应该知道,他们的气味有点不一样,芒果香属于比较刺鼻的那种,没有国内芒果那么温和清香,所以虽然芒果还算软和甜但我还是更喜欢中国的芒果。
 
这碗甜品整体味道比较普通,把两种口味的雪泥混在一起就跟在吃普通的芒果冰一样,对于没有西米这件事情我还是有点耿耿于怀,但因为太懒加上不想跟店员纠缠,后献给大boss吃了。我觉得我这种省心的食客真的是很佛系了。
 
味道指数:2/4。
二道:榴莲班戟
 
喜欢的榴莲班戟发挥得不错。端上来就是一股榴莲臭香臭香的味道,而且都已经对半切好的,省了我的事。可以看到里面塞的榴莲肉还是挺多的。
 
 
 
一口塞进嘴里是超级满足了。我觉得里面用的奶油特别好吃,口感是比较接近液体的感觉了,特别光滑细腻,和里面的榴莲一起吃既能吃到奶油的香甜味又能吃到榴莲的‘臭’味,两者仿佛融在了一起。已经很接近我在国内吃到的味道了。虽然我觉得皮还可以在薄一点,软一点。
 
不过不吹不黑。。榴莲班戟的配方很简单,甜品师都不需要费心去调一个完美的味道,只要奶油买的好,放点糖打一打,榴莲买的甜一点。。这个味道就差得八九不离十了,毕竟两种原料本身就都很好吃!
 
味道指数:3/4。
 
 
三道:芒果奶盖冻顶乌龙
 
 
 
这杯应该是我在英国喝过贵的奶盖了吧。他们家奶盖尺寸统一是大杯,£6.5一杯。如果在店里吃还要再加12.5%的服务费,也就达到了£7.31一杯。
 
味道我觉得挺特别的,跟别家奶盖不太一样。
 
他们家奶盖喝上去完全就是放了榴莲班戟里的那个奶油,无论是口感还是味道都是那个奶油无误了,比别家奶盖的奶油味都要重和甜,有点像在吃鲜奶杯,我还挺喜欢这种的。
 
底下感觉是用打成泥的芒果汁和乌龙茶调制而成,喝上去芒果味浓,口感比较稠和粗糙。但就整体味道来说,芒果香和乌龙茶的香组合在一起给我感觉很谜,也谈不上排斥,反正不知不觉就喝完了。。至少这家店把芒果味和茶味的香气和浓度都体现出来了!只可惜除了奶盖以外,就是少了一丝惊艳的味道。
 
味道指数:2/4。
 
 
四道:榴莲奶盖
 
我的妈呀,榴莲味的超级好喝啊!这次整杯饮料口感细腻,榴莲气味和奶味占比较大,特别浓郁,简直像是在喝榴莲班戟。
 
这里提醒大家,喝奶盖千万不要用吸管,直接对着杯口喝才能把底下的果汁和上面的奶油一起喝到嘴里,否则用吸管只能单喝到底下的果汁,影响整体味道。
 
所以,在喝完这次榴莲奶盖之后我就上瘾了,又回去买了一次。然而再去的时候,榴莲味相对于之前变淡了,乌龙茶的气味变明显了,就又产生了一次喝他们家奶盖时比较谜的味道。应该是因为我喜欢果味和奶味多过茶味吧?但这次茶味超过了果味和奶味,所以连不爱吃榴莲的大boss都能勉强喝下去。。得出的结论就是。。这家店的发挥水平不太稳定,完全取决于制作的人。
 
一杯味道指数:4/4。
 
二杯味道指数:2/4。
 
 
五道:榴芒奶盖
 
榴芒奶盖,顾名思义就是榴莲+芒果。
 
榴芒奶盖就做得要比二杯发挥不好的榴莲奶盖好喝,大概是因为既能喝到榴莲的臭香味,又能喝到芒果的香甜味吧,而且比例要比乌龙茶多一点。榴莲和芒果这种东西其实都是兑牛奶之类的饮品会更好喝一些,所以乌龙茶的香味我真的觉得不怎么需要,但考虑到乌龙茶可能可以让果茶喝上去比较清爽。。
 
我也不多说什么了。反正至少试了3次,他们做的奶盖至少喝上去不像是用白水兑的,多就是茶味,果味和奶味的比例问题。就他们家的奶盖而言,我更喜欢果奶味大于茶味。
 
而奶盖上的奶油发挥一直都很稳定,还是依然香甜浓郁口感细腻。
 
味道指数:3/4。
 
 
不吹不黑:
 
关于味道,虽然有些菜品的名字会误导人,但甜品整体味道我觉得还可以,跟国内的一些店差不多,尽管没有满记甜品好吃。
 
 
关于服务态度,我遇到的小姐姐态度没有不好,也没有很好,普通水平。
 
堪忧的倒是有一点,就是甜品制作速度过慢,等候时间太久。比如奶盖都是现打现做,如果人多的话就要等很久。
 
 
关于价格,其实我很欢迎中餐在保证高品质的同时把价格逐步提上来,我不喜欢看到的就是华人商家为了争夺顾客大打价格战并降低食物品质越做越烂。
 
伦敦很多高档餐厅的甜品收费高昂,是因为那些甜品用到的原料,创意理念,做法,摆盘都是那家餐厅改良甚至独家的,外加用餐环境和服务也都被考虑在内。
 
但很可惜,黄氏甜品一样也不占。做的都是一些我们在国内常吃的平民甜品,大家甚至都能看着网上的教程自己在家做。所以这家店在缺乏惊艳特色的情况下(奶盖做得不错,结果水平还不稳定),自然让很多胖友吃完想吐槽,回头指数瞬间变低。
 

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